焙煎記録

モカマタリ ミディアムロースト -- 焙煎記録

イエメン モカマタリ ミディアムロースト
浅煎りコーヒーにはマクベスエバンスのカップが良く似合う

贅沢なコーヒー  モカマタリ

モカは扱いが面倒。とにかく手間がかかる。

なので、コーヒー生豆を注文する際は、カゴに入れるかどうかしばらく迷う。

でも、美味しいから最終的にはだいたい買ってしまう。

そんなわけで、今回はイエメンの超有名なコーヒー、モカマタリをミディアムローストに。

モカマタリの特徴は、爽やかで透明感のある甘酸っぱい香味。

もう少し深めに焼いても美味しいけど、軽い味わいの浅煎りを選択。

浅煎りモカは酸っぱいから苦手、という人もいるけど、

焙煎に失敗しなければ尖った嫌な酸味は残らない。

特別な美味しさを持つ豆なので常飲したいんだけど、

モカ特有の欠点豆の多さに加え、生豆の値段がエチオピアモカよりだいぶ高価なので、なかなか難しい。

それなりに手間とお金をかけなければ飲むことができない、贅沢なコーヒーなのだ。

焼きムラが激しいが、こんなんでも飲めば美味しい

重量：
250g → 223g (約11%減)