焙煎記録

タンザニアAA フルシティロースト -- 焙煎記録

野性的な酸味から仄かな甘みに

酸味が強いコーヒーは焙煎度によって味が大幅に変わるから好き。

浅めに焼いても素直に美味しいし、深めに焼いて酸味が少なくなると、

それぞれの独特の風味が感じられるようになるのが面白い。

ケニアとか各種モカとか、このタンザニア（キリマンジャロ）とか…。

「野性的な酸味」と評されているタンザニア（キリマンジャロ）も、

フルシティくらいまで焼くとそれほど酸味を感じなくなる。

代わりに、癖になるようなコクと仄かな甘み、ほどほどの苦味が中心の味になる。

深煎りコーヒーには厚手のカップが合う。
ホーマーラフリンのヘビーマグは一つしか持っていないので出番が少ないが、
たまに使うとやっぱり良い感じ。