お茶請け チーズ

エポワス（フランスのウォッシュチーズ）

オレンジ色の表皮が特徴

トロリとした濃厚な旨味のウォッシュチーズ

コーヒーと合う食べ物、といえば甘いものがまず思い浮かぶが、

ナチュラルチーズもなかなか良い。

ナチュラルチーズの中でも、私が一番好きなのはウォッシュチーズ。

塩水や酒で洗いながら発酵させる、臭くて柔らかいチーズだ。

今回食べたのは、ウォッシュチーズの代表格「エポワス」。

塩水とマール酒で洗いながら発酵させるフランスのチーズ。

表皮の臭いが強く、「神様のおみ足」とか「豚の蹄の間」とか呼ばれるそうだが、

まだそれほど熟成の進んだものではなかったせいか、特に気にならなかった。

鼻から多少ツーンとした臭いが抜けるくらい。

…刺激を求めていたので少々物足りない。

味はクリーミーでマイルドで濃厚な旨味。

手元にあったのタンザニアのフルシティローストと組み合わせたが、

コーヒーの甘みとチーズの旨味がお互いに引き立てあうような感じに。