紅茶 食べ物・料理

ロイヤルミルクティーでアイスを作ってみた

徳用セイロンを使って紅茶アイス作り

暑くなってきたから美味しいアイスが食べたくなった。

だから南蛮屋の徳用セイロンを使ってそれっぽく作ってみた。

保存性を考え、卵は加熱する作り方。

以下、レシピ。

材料（6人分くらい？）

・濃く抽出したロイヤルミルクティー … 200ml

・生クリーム … 200ml

・卵黄 … 4個分

・砂糖 … 100g

・粒の細かい紅茶葉(ダスト等) … 少量(お好みで)

作り方

① かなり濃いめのロイヤルミルクティーを淹れておく

② 生クリームは6~7分立てくらいに泡立てる

③ 卵黄と砂糖をボウルでよく混ぜる

④ ③に①をゆっくり注ぎよく混ぜる

⑤ ④を鍋にいれ、とろみがつくまでごく弱火で加熱する

⑥ ⑤の粗熱をとり、②を加えてよく混ぜる

    粒の細かい紅茶葉もここで加える

⑦ ⑥を冷凍庫で冷やす

⑧ たまに冷凍庫から取り出し、よく混ぜてまた冷凍庫に戻す

    ※これをやらないと分離する

⑨ 固まったら完成！！

味とか感想とか

濃厚なミルク感と強い紅茶の風味で美味しい！

今年の夏も暑くなりそうなので、気が向いたらまた作りたい。

難点は、いかんせん冷凍庫が家庭用のため溶けるのが早いこと。

あと市販品と違って日持ちしないはず。

作る場合はそのあたりに要注意。