焙煎記録

モカシダモG4 ライトロースト -- 焙煎記録

モカシダモG4をライトローストに

フルーツのような酸味を味わうライトロースト

モカシダモG4が中途半端な量残っていたので、ライトローストに。

重量：

208g → 188g （約10%減）

ライトローストはめったにやらない焙煎度。

コーヒーらしさがほとんど出ないレベルの浅煎りだが、

ナチュラル製法の果実感をそのまま感じることができる。

お店ではあまり売っていない焙煎度なので、

自分で焙煎しないとなかなか飲むことができない。

ただ、上手く焼くのはかなり難しい。

生焼けにならないよう火を通す必要があるが、焼き過ぎはNG。

普段の焼き方では芯が残るため、焼き始めは意識して弱火にしている。

また、1ハゼの直前くらいで止める都合上、音で焙煎度を判断するのは不可。

香りで煎り止めのタイミングを見極めることになる。

1ハゼギリギリで止めるチキンレース。

焼き上がりの豆をそのまま食べてみて、美味しく食べられれば焙煎成功。

今回はそこそこ上手くいったと思う。